1. Разработка управленческого решения в многономенклатурном производстве предприятий общественного питания. 1.1 Порядок и правила разработки меню ресторана. 1.2 Организация РУР по составлению меню на предприятиях общественного питания.
2. Аналитический обзор принятия решения в ресторане «Большой». 2.1 Основные характеристики ресторана «Большой». 2.2 Анализ системы принятия решений в ресторане «Большой».
3. Разработка управленческого решения для ресторана «Большой» для совершенствования предложения в меню